Jean-Claude Fall crée en 1982 le Théâtre de la Bastille. Il le dirigera jusqu’en 1989, consacrant ce lieu à la création et l’émergence théâtrale et chorégraphique.
De 1989 à1997, il dirige le Théâtre Gérard Philipe, Centre Dramatique National de Saint-Denis, où, en plus de ses propres travaux et des nombreux spectacles accueillis ou coproduits, il accueille des compagnies en résidence, parmi elles celles de Stanislas Nordey, et de Catherine Anne ...
De 1997 à 2009, il dirige le Théâtre des Treize Vents, Centre Dramatique National de Montpellier. Il y crée une troupe de comédiens permanents et accueille également des compagnies en résidence (J-M Bourg, Marion Auber, Julien Bouffier).
En 2010 il crée la compagnie LA MANUFACTURE Cie J-C Fall.
Depuis 1974, date de sa première création, Jean Claude Fall a mis en scène près de 90 spectacles pour le théâtre et l’opéra. Ses choix de textes favorisent le débat historique et de société.